Bakery Là Gì? Phân Loại Muôn Kiểu Bánh Tại Bakery

Bakery là một thuật ngữ không còn quá xa lạ đối với nhiều người, đặc biệt là những ai đang làm việc trong lĩnh vực làm bánh. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về Bakery là gì cũng như các loại bánh phổ biến thường phục vụ tại Bakery. Hãy cùng chúng tôi khám phá thiên đường bánh kem tại Bakery nhé.

Mặc dù bạn thường nghe đến thuật ngữ Bakery nhưng bạn đã thực sự hiểu hết về Bakery chưa? Có phải một tiệm bánh chỉ là một cửa hàng bánh ngọt? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp cho các bạn về khái niệm Bếp bánh, thông tin và cách nhận biết từng loại sản phẩm trong Tiệm bánh và nhiều điều thú vị nữa xung quanh thuật ngữ quen thuộc của các Đầu bếp bánh này.

Bakery không thể thiếu các loại bánh mì

Bakery không thể thiếu các loại bánh mì – Ảnh: Internet

Bakery là gì?

Bakery có thể hiểu là tiệm bánh, tiệm bánh hay tiệm bánh. Tại Bakery, các loại sản phẩm bánh mì, bánh bột lọc đều được sản xuất thủ công trong lò nướng, lò nướng điện như bánh bông lan, bánh mì hay bánh nướng. Hiện nay, mô hình kinh doanh như Bakery đã được nâng cấp, kết hợp phục vụ thêm cafe, trà và nhiều thức uống khác. Nhiều nhà hàng, khách sạn cao cấp cũng bố trí thêm Bakery để đáp ứng kịp thời nhu cầu của khách hàng.

Các loại sản phẩm phục vụ trong Bakery

Bánh mì

Bánh mì bán ở Tiệm bánh có hai loại: Bánh mì thường và bánh mì ngọt. Bánh mì thường được làm từ bột mì và nước, sử dụng men để lên men. Trong khi đó, bánh mì ngọt ngoài bột và men còn có thêm đường, sữa, mỡ… Bánh mì ngọt có nhiều hương vị khác nhau phù hợp với khẩu vị đa dạng của khách hàng.

Bánh không làm từ lò nướng

Hiện nay, loại bánh không hề nướng qua bằng lò nướng mà được chế biến bằng hình thức rán bằng chất béo cũng được bày bán rộng rãi tại các Bakery. Nhóm bánh này gồm khá nhiều loại có thể kể đến: Donut, Crepe, Pancake, Waffles, Fritters,… Trong đó, Donut được rán ngập dầu và khi hoàn thành có dạng bánh xe tròn, là loại bánh rất được ưa chuộng trong thời gian gần đây. Crepe dẹt và mỏng, được các Đầu bếp bánh rán trên chảo bằng cách quét một lớp dầu mỏng/ bơ lên mặt chảo, tiếp theo cho bột (với số lượng rất ít) rồi tán đều lòng chảo.

Cake

Nhóm bánh cake cần đến độ chính xác cao nhất, thường có hình dáng nhỏ nhắn, nhiều chất béo và đa dạng về hình thức trang trí. Cake trong Bakery phải kể đến các loại: Cupcake, Cheesecake, Pound cake, Chiffon, Angel food, Devil food,…

– Cupcake: dạng bánh nhỏ đựng trong ly giấy, nhiều hình dáng, màu sắc, hương vị và cách trang trí.

Cupcake được ưa chuộng

Cupcake có nhiều loại, rất đặc sắc và được nhiều khách hàng ưa chuộng – Ảnh: Internet

– Pound cake: Bánh loại này khá nặng, được làm trong khuôn bundt hoặc loaf. Sở dĩ các Đầu bếp bánh đặt cho chúng là Pound cake vì toàn bộ nguyên liệu chính đều được yêu cầu khối lượng là 1 pound.

– Chiffon là loại bánh bông xốp mềm, được nướng trong khuôn tube sau khi Đầu bếp bánh tách lòng trắng và lòng đỏ rồi đánh bông lên.

– Cheesecake: Loại bánh này sử dụng rất ít bột hoặc có thể hoàn toàn không sử dụng bột. Thành phần chính của Cheesecake là lớp cream cheese.

Bánh mì nhanh

Tiệm bánh sẽ không thể thiếu bánh mì nhanh hay còn gọi với tên tiếng anh là Quick bread. Loại bánh mì ăn nhanh khá phổ biến trong nhiều bữa sáng ở nước ngoài. Bánh mì nhanh có độ mềm và ngọt hơn nhưng không chắc và dai như bánh mì thông thường. Để làm ra món bánh này, các Đầu bếp làm bánh sử dụng hóa chất làm nở bánh để không cần trải qua quá trình ủ và lên men. Bánh cà phê, bánh nướng xốp, bánh mì ổ, bánh nướng,… là những cái tên quen thuộc trong nhóm bánh mì nhanh.

Cookie

Cookie khá đa dạng về kết cấu, hình dáng như xốp, cứng, mềm, dai, giòn. Cookie được nhiều khách hàng ưa chuộng vì nhỏ gọn, dễ dàng mang đi, loại bánh này được làm từ hỗn hợp bột gần giống cake nhưng lượng nước sẽ ít hơn.

Pie và Tart

Rất nhiều người nhầm lẫn giữa bánh Pie và bánh Tart, nhưng đây hoàn toàn là hai loại bánh khác nhau. Bánh Pie có vỏ bên ngoài bao bọc lớp nhân bên trong, trong khi đó bánh Tart sẽ không có vỏ, người ăn có thể thấy phần nhân ngay bên ngoài. Bánh Pie và Tart có nhiều loại nhân khác nhau, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Chocolate Tart được bán ở Bakery

Chocolate Tart – một trong những loại bánh được bán ở Bakery – Ảnh: Internet

Tiệm bánh là một trong những mô hình kinh doanh quan trọng của lĩnh vực F&B. Nếu bạn đang theo đuổi nghề Bếp bánh hoặc có ý định mở tiệm bánh thì hy vọng những thông tin mà chúng tôi vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức bổ ích để làm tốt công việc của mình trong tương lai.

THAM KHẢO THÊM CÁC THÔNG TIN TẠI: https://kenhthethao.top/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *