Mousse Là Gì? Tất Tần Tật Về Mousse Trong Thế Giới Bánh Ngọt

Nếu là một tín đồ của bánh ngọt, bạn sẽ không muốn bỏ qua món bánh Mousse từng “làm mưa làm gió” trong giới bánh ngọt những năm gần đây. Mousse tạo nên điểm nhấn độc đáo và được các Đầu bếp sáng tạo ra nhiều thể loại, hình dáng, hương vị vô cùng bắt mắt. Hãy cùng chúng tôi khám phá món bánh đầy màu sắc này nhé.

banh mousse

Mousse – món bánh tráng miệng tươi mát, béo ngậy – Ảnh: Internet

Bạn không chỉ có thể thưởng thức bánh Mousse như một món tráng miệng mà còn có thể nhâm nhi Mousse với một tách trà chiều. Vị béo ngậy và mát lạnh của lớp kem tươi đặc trưng của Mousse sẽ khiến bạn cảm thấy vô cùng thích thú. Trên thị trường bánh ngọt hiện nay, Mousse rất được ưa chuộng với nhiều loại như Mousse xoài, Mousse socola, Mousse chanh dây …

Mousse là gì?

Thành phần cơ bản của Mousse là một lớp bánh gato mỏng, bên dưới là nhân bánh khá nhỏ. Mousse trong tiếng Pháp có nghĩa là “bọt” giống như tính chất của bánh. Bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được độ mát lạnh của kem, vị béo ngậy và mềm mịn của bánh. Mousse được làm từ lòng trắng trứng với vị sô cô la hoặc trái cây. Mousse thường được dùng như một món tráng miệng trong nhiều bữa tiệc.

Mặc dù Mousse kén người ăn hơn do vị bánh khá béo ngậy nhưng bạn khó có thể cưỡng lại sức hấp dẫn của Mousse một khi đã chinh phục được vị giác. Bánh mousse sẽ ngon hơn khi thưởng thức vào mùa hè, vừa giải khát tốt vừa thỏa mãn vị giác.

Mousse có thành phần chính nào?

Nguyên liệu cơ bản để làm Mousse là kem tươi, gelatin và lòng trắng trứng. Tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể biến tấu lòng trắng trứng bằng kem tươi. Phần lòng trắng trứng sẽ dành cho những ai yêu thích vị xốp của bánh, còn phần kem tươi sẽ giúp lớp Mousse mềm hơn.

Gelatin được sử dụng để làm đông đặc lớp mousse. Nếu bạn ăn chay, hãy thay thế Gelatin bằng Agar làm từ các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật. Tuy nhiên, Agar cứng và giòn hơn Gelatin nên nếu sử dụng Agar các bạn lưu ý cho lượng vừa phải để bánh vẫn giữ được độ mềm nhất định.

loai mousse pho bien nhat

Mousse chocolate là loại Mousse phổ biến nhất – Ảnh: Internet

Phân biệt bánh Mousse và Cheesecake không nướng

Nguyên liệu và cách làm của Mousse và Cheesecake không nướng tương tự nhau nhưng tính chất và đặc điểm của hai loại bánh này lại không giống nhau. Nếu đang theo đuổi con đường làm bánh chuyên nghiệp, bạn cần phân biệt rõ ràng giữa Mousse và Cheesecake để tránh nhầm lẫn trong quá trình chế biến và trình bày.

Tương tự như vậy, để bánh được thì bạn phải sử dụng Gelatin cho cả Mousse và Cheesecake. Nếu không có Whipping Cream, bạn cũng có thể dùng Topping Cream để thay thế nhưng độ béo ngậy không thể bằng Whipping. Hương vị của bánh có thể được tạo bởi siro trái cây, trái cây tươi xay nhuyễn, bột matcha, sô cô la …

Về sự khác biệt, vì là Cheesecake nên bánh phải có Cream Cheese, là một loại phô mai có vị chua nhẹ. Trong khi đó, Mousse hoàn toàn không cần sử dụng Cream Cheese. Phần nhân của Cheesecake thường là bánh quy vụn trộn với bơ đun chảy để tạo độ dính cho bánh. Mousse base thường giống với gato base, nhưng bạn vẫn có thể kết hợp với cookie base để làm mousse, miễn là phù hợp với sở thích của bạn.

mousse chocolate

Bánh Mousse chocolate thơm ngon, hấp dẫn – Ảnh: Internet

Hiện nay, Mousse đang có mặt trong thực đơn tráng miệng ở nhiều nhà hàng. Mặc dù so với các loại bánh khác, Mousse thường kén người ăn hơn nhưng chúng tôi tin rằng sức hấp dẫn của Mousse sẽ khiến bạn ngất ngây ngay khi nếm thử lần đầu. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức Mousse vào tất cả các mùa trong năm nhưng mùa hè mới thực sự là lý tưởng nhất. Bạn cũng lưu ý bảo quản bánh này cẩn thận (0 – 3 độ C) vì bánh rất dễ bị chảy.

THAM KHẢO THÊM CÁC THÔNG TIN TẠI: https://kenhthethao.top/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *