Outlet Là Gì? 6 Loại Hình Outlet Cơ Bản Trong Nhà Hàng – Khách Sạn

Đối với những ai đang làm việc trong lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn, Outlet không còn là thuật ngữ xa lạ. Nhưng bạn đã thực sự giải thích rõ ràng và cụ thể về Outlet chưa? Hãy cùng tìm hiểu về các mô hình Outlet trong Nhà hàng – Khách sạn và các Outlet phổ biến hiện nay.

Outlet trong khách sạn hiện nay có nhiều kiểu hình khác nhau – Ảnh: Internet

Trước sự phát triển của nền kinh tế và hội nhập quốc tế, ngành Nhà hàng – Khách sạn tại Việt Nam luôn không ngừng thay đổi và cập nhật liên tục những xu hướng hiện đại mới nhất. Trong đó, Outlet là mô hình quan trọng quyết định sự tăng trưởng này và thị trường tuyển dụng Outlet cũng trở nên sôi động hơn rất nhiều, thu hút rất nhiều sự quan tâm của những bạn đam mê theo đuổi con đường Nhà hàng – Khách sạn. .

Outlet là gì?

Trong ngành Nhà hàng – Khách sạn, Outlet là thuật ngữ chỉ các lĩnh vực kinh doanh dịch vụ ăn uống như quán bar, nhà hàng, quán cafe,… và đây cũng là những mô hình kinh doanh của bộ phận F&B. Outlet được mở ra nhằm phục vụ nhiều đối tượng khách hàng khác nhau, không chỉ khách lưu trú tại khách sạn mà còn cả khách bên ngoài. Outlet là bộ phận đóng góp một phần quan trọng vào doanh thu của khách sạn.

6 mô hình Outlet phổ biến

Mỗi khách sạn hay resort sẽ có kế hoạch kinh doanh Outlet khác nhau, tùy thuộc vào quy mô của cơ sở kinh doanh dịch vụ. Dưới đây là 6 loại hình Outlet phổ biến ở các khách sạn hiện nay.

Bar

Đây là kiểu Outlet phục vụ đồ uống có cồn như rượu mạnh, cocktail,… và nước hoa quả tươi. Trong khách sạn, quầy bar thường được bố trí trên tầng thượng, sân thượng, bể bơi hoặc trở thành một câu lạc bộ riêng. Bar là ngành kinh doanh tương đối nhạy cảm nên các khách sạn có loại hình Outlet này đều được kiểm soát chặt chẽ theo quy định của pháp luật để tránh những trường hợp đáng tiếc xảy ra.

Pub

Giống như quầy bar trong khách sạn, Pub hoạt động theo một khung giờ nhất định và chặt chẽ, tuy nhiên khách hàng ở mọi lứa tuổi đều có thể đến Pub. Pub phục vụ chủ yếu là bia, ngoài ra còn có đồ uống không cồn và đồ ăn nhẹ trong bầu không khí sôi động của nhiều phong cách âm nhạc.

Pub cũng là mô hình Outlet trong các khách sạn tiêu chuẩn cao – Ảnh: Internet

Lounge

Lounge được coi là sự kết hợp giữa Bar và cafe, không khí tại Lounge không quá ồn ào cũng không quá êm dịu. Phòng chờ trong khách sạn phục vụ các loại đồ uống, không gian khá rộng với mẫu sofa là chủ yếu. Khách hàng đến với Lounge có cảm giác thoải mái như ở nhà, dễ dàng trò chuyện với bạn bè.

Coffee Shop

Quán cà phê không chỉ xuất hiện tách biệt với bên ngoài mà nó còn có thể hoạt động như một loại hình Outlet trong khách sạn. Tại đây, khách hàng được phục vụ các loại thức uống thơm ngon, bổ dưỡng: Cappuccino, Latte, Mocha, Espresso,… và các loại thức uống từ trái cây. Coffee Shop thường nằm ở khu vực sảnh khách sạn – nơi có lượng khách đông nhất.

Cafeteria

Một sự kết hợp khác trong các mô hình kinh doanh Outlet là Cafeteria khi pha trộn giữa không gian của một quán cà phê và dịch vụ của một nhà hàng buffet. Khách hàng có thể tự chọn đồ ăn (thường là đồ ăn nhẹ), đồ uống theo sở thích và đến quầy thu ngân để thanh toán. Sau đó, khách tự mang chỗ ngồi để thưởng thức. Một số Cafeteria sẽ yêu cầu khách chủ động dọn chỗ khi ra về.

Nhà hàng

Nhà hàng là mô hình cửa hàng không thể thiếu trong các khách sạn và góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ của khách sạn đó. Nhà hàng có thể tồn tại với nhiều loại hình khác nhau dựa trên sản phẩm cung cấp cho khách hàng như nhà hàng Âu, nhà hàng Á, nhà hàng Buffet,… Nhà hàng được thiết kế theo khu riêng biệt với đội ngũ phục vụ tận tình. Đội ngũ nhân viên có chuyên môn phù hợp trong lĩnh vực Nhà hàng. Trong các khách sạn cao cấp, nhà hàng có thể ngày càng lớn hơn hoặc xuất hiện nhiều hơn một loại hình nhà hàng trong cùng một khách sạn.

Nhà hàng là loại Outlet quan trọng và phổ biến nhất trong khách sạn – Ảnh: Internet

Trên đây là 6 mô hình Outlet phổ biến trong lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn hiện nay. Tuy nhiên, không phải khách sạn nào cũng có đầy đủ tất cả các Outlets trên mà còn tùy thuộc vào mục đích kinh doanh cũng như quy mô của khách sạn. Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp những bạn đang có ý định theo đuổi ngành Nhà hàng – Khách sạn hiểu rõ hơn về thuật ngữ quan trọng này.