Spatula Là Gì? Những Điều Đầu Bếp Bánh Cần Biết Khi Sử Dụng Spatula

Nếu Bartender có Shaker, Channel Knife (dao thái sợi), Barista có Teaspoon (muỗng để đong nguyên liệu),… thì Bakery Chef cũng có những dụng cụ đặc biệt, trong đó có Spatula. Một Đầu bếp làm bánh chuyên nghiệp phải biết Spatula là gì và những công dụng đặc biệt của nó.

Chỉ những ai mới bắt đầu học làm bánh mới nhận ra, một chiếc bánh trông đơn giản nhưng cần có sự kết hợp phù hợp của các nguyên liệu, gia vị, dụng cụ và công thức để tạo ra hương vị và hình dáng phù hợp. muốn. Vì vậy, một Đầu bếp bánh không chỉ phải nắm vững công thức mà còn phải hiểu cách sử dụng các công cụ, dụng cụ để cho ra đời những sản phẩm bánh ngon nhất.

spatula
Spatula loại silicon rất tiện lợi trong công đoạn trộn/ vét bột khi làm bánh – Ảnh: Internet

Spatula là gì?

Trong làm bánh, Spatula là một dụng cụ rất quan trọng và thường được các Đầu bếp làm bánh sử dụng. Spatula dẹt, cán dài, dùng để nạo hoặc trộn các nguyên liệu. Lưỡi dao của Spatula hơi cùn ở phía trên, mỏng dần như dao, tay cầm khá linh hoạt cho người dùng khi sử dụng. Spatula có lưỡi mềm và tương đối nhỏ gọn, tay cầm chắc chắn, dùng để trộn hoặc xúc bột với cả hỗn hợp khô và ướt.

Spatula là dụng cụ chuyên dụng của Bếp bánh, tuy nhiên nhiều Đầu bếp cũng sử dụng Spatula trong Bếp Nóng. Thìa dùng trong Bếp Nóng thường làm bằng kim loại hoặc nhựa, tay cầm làm bằng gỗ hoặc nhựa để tránh bị lửa làm nóng. Ở đây, Spatula được sử dụng để nhấc / lật các món ăn trong quá trình nấu nướng.

Những điều cần biết khi sử dụng Spatula

Phân loại Spatula

Hiện nay, Spatula có 2 loại phổ biến nhất: Spatula cán nhựa và loại Spatula đúc. Mỗi loại sẽ có cấu tạo, chất liệu và cả mẫu mã cũng khác nhau, phù hợp với nhu cầu riêng của mỗi Đầu bếp bánh. Phần lớn Spatula được làm từ silicon dẻo, loại Spatula cán nhựa có phần cán nhựa riêng gắn vào lưỡi vét, còn đối với Spatula đúc, cán và lưỡi sẽ được đúc liền, có phần chắc chắn hơn.

Spatula chất lượng có khả năng chịu nhiệt tốt
Spatula chất lượng có khả năng chịu nhiệt tốt, dùng cho các hỗn hợp bột nóng – Ảnh: Internet

Khả năng chịu nhiệt của Spatula

Spatula bằng nhựa không chịu nhiệt tốt, trong khi Spatula 100% silicone có thể chịu được nhiệt độ lên đến 300 độ C. Vì vậy khi sử dụng Spatula làm bằng silicone, bạn có thể thoải mái trộn bột ở dạng nóng. Silicon được biết đến như một chất được sử dụng trong ngành mỹ phẩm và làm đẹp. Khả năng chịu nhiệt cao của silicone cùng với độ mềm, dai, chắc, khó bị tác động bởi các tác nhân bên ngoài giúp các Đầu bếp làm bánh hoàn toàn yên tâm khi sử dụng Dao trộn silicone trong lò vi sóng hoặc tủ đông.

Cách sử dụng Spatula

Spatula có phần lưỡi dạng lưỡi, khi múc bột, bạn có thể dùng lưỡi mỏng để thao tác linh hoạt hơn. Lưỡi Spatula vốn có kết cấu mềm và dẻo nên khi sử dụng bạn có thể điều khiển theo ý muốn mà không sợ bị gãy, hướng phần lưỡi dao vào bát bột để cạo sạch hỗn hợp bột còn sót lại. Khi trộn bột, bạn dùng Spatula để đánh nhẹ từ giữa bát sang hai bên thành bát và ngược lại từ hai bên ra giữa bát.

Hiện tại, bạn có thể tìm mua Spatula ở các siêu thị và tiệm bánh. Spatula có giá trị lâu dài, vì vậy bạn nên chọn những dụng cụ có chất lượng tốt. Giá của một chiếc Spatula chất lượng dao động từ 30.000 – 120.000 đồng. Spatula sau khi sử dụng cần được rửa sạch, lau khô và bảo quản nơi thoáng mát. Bạn không nên để Spatula ở nơi quá nóng hoặc ẩm ướt, Spatula sẽ bị mốc, rêu ảnh hưởng đến chất lượng sử dụng sau này.

spatula la dung cu lam banh
Spatula là dụng cụ làm bánh quan trọng và phổ biến nhất – Ảnh: Internet

Dụng cụ làm bánh là một phần quan trọng tạo nên sự thành công của chiếc bánh. Để làm ra một chiếc bánh ngon và đẹp mắt, người làm bánh phải biết kết hợp các nguyên liệu, gia vị, sử dụng các dụng cụ làm bánh để tạo hình như ý muốn. Spatula không chỉ là công cụ hỗ trợ đắc lực cho các Đầu bếp làm bánh mà còn có thể sử dụng trong quá trình nấu nướng. Còn chần chừ gì nữa mà không sở hữu ngay một chiếc Spatula cho riêng mình?

THAM KHẢO THÊM CÁC THÔNG TIN TẠI: https://kenhthethao.top/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *